2008年12月25日晚，中央電視臺《焦點訪談》在以“履行企業(yè)社會責(zé)任”主題節(jié)目里，走訪了三元等國內(nèi)幾家代表性的乳品企業(yè)，針對今年9月份發(fā)生的“問題奶粉”事件進行了后續(xù)追蹤。

    事情過去3個月了，消費者的信心恢復(fù)到什么程度？乳業(yè)市場是否已經(jīng)開始逐漸復(fù)蘇？《焦點訪談》記者對企業(yè)如何保證食品安全生產(chǎn)，遵守道德底線進行了實際的調(diào)查采訪。在采訪中發(fā)現(xiàn)，在“問題奶粉”事件中，并非僅僅企業(yè)道德缺失和管理疏忽那么簡單。更深層次是由于國內(nèi)乳品產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)缺陷造成了此次危機。

    國際先進乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈形式，是從飼料、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工到終端的整套流程體系，而在國內(nèi)乳品行業(yè)中，大多數(shù)企業(yè)基本控制了產(chǎn)業(yè)鏈中、下游，即生產(chǎn)、加工、運輸、終端上架。而上游的奶源基本以無序的市場性收奶為主，主要通過收奶站，再從分散的奶農(nóng)那里收奶，再輔以自有牧場為輔的形式。在國內(nèi)目前幾大乳品集團中，只有少數(shù)擁有從飼料到加工一整條完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，三元作為其中的典型代表，他們的奶源大都取自自建牧場，確保了原料奶供應(yīng)流程監(jiān)管的安全，因而在事件爆發(fā)后，近乎苛刻的嚴(yán)格抽檢中，始終沒有出現(xiàn)紕漏。當(dāng)人們今天回過頭審視的時候，三元堅守的規(guī)范奶業(yè)生產(chǎn)模式，才是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)之道。

    北京三元食品股份有限公司自1956年建廠至今已有五十余年的歷史。三元在這次三聚氰胺事件中的表現(xiàn)贏得消費者的認可，是基于五十年口碑形成的“好人緣”。近兩年隨著市場競爭的不斷激烈，眾多乳品企業(yè)紛紛涌出，奶業(yè)企業(yè)擴張、消費市場迅速增加而奶源供應(yīng)矛盾加巨。隨著成本的上漲，飼料的價格也一漲再漲。另一方面企業(yè)又壓低收購價格，中間商在收購原奶時就形成了造假利益驅(qū)動。在這種形勢下，三元曾面臨過市場嚴(yán)峻的考驗和挑戰(zhàn)，與此同時，也受到了巨大的沖擊，但三元始終沒有動搖一直延續(xù)幾十年不變的品質(zhì)保證，特別是不斷加大自有奶源的質(zhì)量和數(shù)量，同時控制生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)、來保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足更多消費群體的需求。

    三元乳業(yè)集團有關(guān)負責(zé)人在接受記者采訪時表示：“三元擁有完整的現(xiàn)代化并領(lǐng)先的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)。我們每一頭奶牛的右前腳腕處都有著一個腳環(huán)--電子身份證，它與中央控制室的電腦連接在一起，實時監(jiān)控奶牛每天的健康狀況。生病的奶牛會被取消擠奶資格，到康復(fù)才可上崗。此外，在奶牛飼草、飼料及藥品上，養(yǎng)殖中心實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購，并保證飼養(yǎng)過程的全程監(jiān)控。一旦發(fā)現(xiàn)問題，可以追溯到源頭?！蹦膛３蔀樯a(chǎn)企業(yè)的一份子，加入到生產(chǎn)鏈條的監(jiān)管，相比較而言，無序的奶農(nóng)收奶環(huán)節(jié)，即使因為事件的發(fā)生嚴(yán)格加強了檢驗，仍因為缺乏整體實時的監(jiān)督而留存隱患。如何在短期市場需求與中國乳業(yè)長期健康發(fā)展之間求得平衡，仍是留給我們的一道思考。

    食品安全不僅涉及每一個人的身體健康，更是企業(yè)應(yīng)該監(jiān)守的道德底線。做食品的企業(yè)，必須時刻需要堅守道德底線，一旦觸碰，將危呼的是“生命”，這不僅是消費者的生命，也是企業(yè)的生命，苦心經(jīng)營的積累可能在瞬間倒塌。三鹿是個永遠的警示鐘，除了將消費者的安全、健康、利益作為一切工作的導(dǎo)向，安分守己、遵守行業(yè)道德、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國家各項標(biāo)準(zhǔn)之外，更為重要的是，要在遵循客觀規(guī)律的前提下，選擇適合發(fā)展的正確模式和道路，不盲目為了短期需求而急功近利。只有這樣，才能經(jīng)得起各種市場的沖擊與考驗，才能最終贏得消費者的忠誠和信賴，企業(yè)的生命之樹才會長青。